大暑时节话养生

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每年的7月23日或24日,太阳到达黄经120°,进入大暑时节。《月令七十二候集解》:“六月中,……暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”这时正值“中伏”前后,是一年中最热的时期,气温最高,农作物生长最快,大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁,抢收抢种,抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。民间有饮伏茶,晒伏姜,烧伏香等习俗。

大暑时节,由于天气炎热、湿润,人体新陈代谢旺盛,体力消耗相比其他季节会大很多,再加上日长夜短,睡眠不足等原因,一般人到了这时,就会抵抗力下降,平时体质较弱的更容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体逐渐消瘦等症状,严重者甚至还会低热、头晕、胸闷、恶心、汗出不畅。这就是中医所说的疰夏,俗称苦夏。

要想平安度过苦夏,除了要劳逸结合、保证充足睡眠、多喝水外,更要格外留意饮食调理,具体而言,有以下几点需要注意。

1.多吃苦味食品

苦味食品不仅清热,还能解热祛暑、消除疲惫。所以,大暑时节,适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食品,可健脾开胃、增进食欲,不仅让湿热之邪对您敬而远之,还可预防中暑,可谓一举两得。此外,苦味食品还可使人产生醒脑、轻松的感觉,有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力,减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。

2.增加清热解暑健脾利湿食品的摄入

绿豆汤是我国民间传统的解暑食品,除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外,像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用,是脾虚患者的夏日食疗佳品。

3.益气养阴的食品不可少

大暑时节,天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴。此时,人们经常是“无病三分虚”。因此,除了及时补水,还应常吃一些益气养阴且平淡的食品以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

4.蛋白质供给需充足

大暑时节气温较高,人体新陈代谢增快,能量消耗大,因此蛋白质的供给必须酌量增加,每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得,动物蛋白除了奶制品外,还应适当吃点肉,如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。其中,鸭肉富含蛋白质,可及时增补夏日高温带来的过度消耗,且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,尤其适合苦夏、上火、体内有热者食用。在食用鸭肉时最好炖食,也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤,这样既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能健脾、益气、养阴。

李时珍认为,食粥与肠胃相得,最为饮食之妙。《医药六书》曰:“粳米粥为资生化育坤丹,糯米粥为温养胃气妙品。”由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜,古时侯人也称粥为“世间第一补人之物”。

大暑时节喝粥需以补气清暑,健脾养胃为主。清补食品有绿豆、百合、黄瓜、芽菜、鸭肉等;清暑食品有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等;健脾养胃食品则为赤小豆、薏米、南瓜等。以下就介绍几种典型的度暑粥。

一、绿豆粳米粥

绿豆60克,粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时,再和粳米一起加1000毫升净水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用,尤其适合老人和儿童食用。

二、苦瓜菊花粥

苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。苦瓜洗净去瓤,切成小块,粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量净水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食品。

三、西瓜皮粥

西瓜皮100克,大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁,大米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖,具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。

四、薏米小豆粥

薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时,大米洗净,加入适量水,同煮成粥,能健脾渗湿、清热消暑。

最后要提醒大家的是,大暑时节高温酷热,人们易动“肝火”,经常会出现莫名的心烦意乱、无精打采、食欲不振等问题,这也被称为“情绪中暑”。“情绪中暑”对夏日养生和身心健康的危害很大。尤其是老年体弱者,由于情绪障碍时会造成心肌缺血、心律变快和血压升高,甚至会引发猝死。所以,有心脑血管疾病的人一定要避免生气、着急等极端情绪,尽可能地做到“心静自然凉”。

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