小暑时节话养生

2010-07-07 10:34  字体: 

源自:海神大师

七月七日为小暑节气,太阳黄经为105度,此时天气已经很热,但还不到最热时,所以叫小暑。时至小暑,已是初伏前后,到处绿树浓阴,很多地区的平均气温已接近30度,时有热浪袭人之感,暴雨也时常在小暑节气光顾我国的大部分地区。由于这段时间的雨量集中,所以防洪防涝显得尤为重要。有农谚:“大署小暑,灌死老鼠”之说。更有“小暑熏风,大署旱”“小暑打雷,大署破圩”的经验总结。小暑若是吹熏风,则大署时必定无雨,就是说小暑最忌吹熏风,否则必有大旱;小暑日假如打雷,必定有大水冲决圩堤。

小暑节气养生避暑

小暑是“天并不是非常热”的意思,然而在小暑期间常会出现一些极端天气,自小暑开始绝大部分地区开始进入一年中最热的时期。这时江南的梅雨即将结束,盛夏开始,气温升高,并进入伏旱期,同时暴雨也会时常在小暑节气光顾。小暑天里,气候炎热,人易感心烦不安,倦怠乏力。那在这样一个高温多湿的节气里,大家应怎样进行自我保健呢?

  1. 应当少外出以避暑气。民间度过伏天的办法,就是吃清凉消暑的水果,比如西瓜、沙拉。
  2. 晚睡早起,情志愉快不怒气,适当活动,使体内阳气向外宣泄,适宜活动如去海底世界游泳、用音乐盒给周围的玩家播放动听的音乐等。
  3. 改变饮食不节、饮食不洁、饮食偏嗜的不良习惯,一切都应以适量为宜、以平淡芳香为主。绿豆粥和玉米是不错的消暑佳品。

小暑节气养生肠胃

夏季又是消化道疾病多发季节,所以,小暑到来之际,人们必须在饮食调养上改变饮食不节、饮食不洁、饮食偏嗜的不良习惯,饮食当以适量为宜。过饥,则摄食不足,营养缺乏,而致气血不足,引起形体倦怠消瘦,正气虚弱,抵抗力降低,继发其他病症;过饱,会超过脾胃的消化、吸收和运化功能,导致饮食阻滞,出现脘腹胀满嗳腐泛酸,厌食,吐泻等食伤脾胃之病。

其二,夏季饮食不洁是引起多种胃肠道疾病的首恶,如痢疾、寄生虫等疾病,若进食腐败变质的有毒食品,还可导致食品中毒,引起腹痛、吐泻,重者出现昏迷或死亡。

此外,小暑饮食五味健全也是非常重要的保养之法:五味之说指的是人的精神气血都由五味滋生,五味对应五脏,如酸入肝,苦入心,甘入脾,咸入肾。若长期嗜好某种食品,就会使脏腑性能偏盛偏衰,久而久之可损伤内脏而发生疾病。如偏食咸味,会使血脉凝滞,面色无华;多食苦味,会使皮肤干燥而毫毛脱落;多食辛味,会使筋脉拘急而爪甲枯槁;多食酸味,会使皮肉坚厚皱缩,口唇干薄而掀起;多食甘味的食品,则骨骼疼痛头发易脱落。所以营养学家建议:小暑饮食,一定要把握好五味之间的平衡。


小暑节气必食黄鳝

俗语说:“小暑黄鳝赛人参”,鳝生于水岸泥窟之中,小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。中医以为,黄鳝味甘、性温,可补虚损,除风湿,强筋骨,极其适合夏季食用。而根据冬病夏补的说法,小暑时节最宜吃的是黄鳝,黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病,对食积不消引起的腹泻也有较好的调理作用。

翻开中国的菜单可以发现,各个菜系几乎都有以黄鳝为原料的菜肴,其中最具有代表性的莫过于徽帮的响油鳝糊了。那是将活鳝汆熟后划丝,再用葱、姜、蒜煸香油锅,放入快速翻炒,然后加绍兴黄酒、红醋、白糖、精盐、味精、白胡椒粉,淋入湿淀粉勾芡,起锅装盘。最后一步是最妙的,但见厨师将手勺在鳝丝中揿一个洞,放入葱姜丝和蒜末,将烧开的麻油浇下去,顿时吱吱作声,此道菜也因此而得名。

小暑节气的食谱

1、炒绿芽菜

  • 配料:新鲜绿芽菜500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。
  • 做法:芽菜洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将芽菜下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。
  • 功效:清热解毒,疗疮疡。

2、素炒豆皮

  • 配料:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。
  • 做法:豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。
  • 功效:补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

3、素烩面筋

  • 配料:水面筋500克,葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。
  • 做法:水面筋切薄片,葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热,将水面筋入锅,煸炒至焦黄,加葱、姜煸炒数分钟,兑水一碗,加食盐,待面筋熟透后,放入味精,再用淀粉勾芡,汤汁明透即可。
  • 功效:解热、除烦、止渴。