详解二十四节气——雨水

二、雨水节气养生食谱

雨水后天气转暖，然而又风多物燥，早晚较冷，风邪渐增，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。由于春季为万物生发之始，阳气发越之季，应少食油腻之物，及羊肉、狗肉等温热之品。可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等，以免助阳外泄，否则肝木生发太过，则克伤脾土。

此节气时北方食疗以粥为好，如莲子粥、淮山粥、红枣粥等；而南方特别是珠三角一带的食疗多以汤为好，如猴头菇煲鲜鸡汤、云苓淮山煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北芪猪横脷汤等；也宜气温湿冷时以炖汤养脾胃，如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、杞子淮山炖猪月展肉等。中药材调养时要考虑脾胃功能的特点，如用生发阳气之法来调补脾胃，可选用西洋参、沙参、决明子、白菊花等。雨水时节，人体的肝阳、肝火、肝风会随着春季的阳气升发而上升，所以更应特别注意肝气的疏泄条达。自然界一派生机，特别是南方万物欣欣向荣。养生者亦须振奋精神、勃发朝气，志蓄于心，身有所务。下面介绍几款简单易得的饮食疗方：

1、仙人粥

材料：制何首乌30-60克，粳米100克，红枣3~5枚．红糖

做法：将制首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖或冰糖少许以调味，再煮一会儿，沸即可。

功效：此粥有补气血，益肝肾之功效。通用于肝肾亏损，发须早白，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，大便于结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏痫，神经衰弱，高血压等病症。

2、银耳粥

材料：银耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)适量。

做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内同煮粥．熟时加入冰糖(或白糖)．每天一次。

功效：此方具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗，遗精腰痛，妇女带下等症。

3、菠菜粥

材料：菠菜250克，粳米100克。

做法：鲜菠菜挑选干净，洗净泥沙，放入沸水内，烫2分钟。把粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量。将米锅置武火上烧开，把菠菜和米放入锅中，用文火熬熟。

适宜人群：适用小便不利，痔疮便血，慢性便秘，高血压者。

禁忌：便溏及腹泻者慎用。

菠菜气味俱冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。《儒门事亲》说：“大便涩滞不通者……时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。”《内经》说：“以滑养窍是也。”《本草求真》说：“能解热毒，酒毒，盖因寒贝0疗热，且毒与热，未有不先由胃始及肠，故药多从甘人，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能人胃清解，而使其热从肠胃而出矣。”菠菜虽然营养丰富，但有涩味，因它含有草酸成分，所以在煮粥之前，先放入沸水锅内烫2分钟，去涩味后，再与粳米同煮，菠菜粥就无涩味了。

4、红枣首乌粥

材料：粳米100克，何首乌30一60克，红枣3—5枚，红糖适量。

做法：何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣入沙锅内同煮，粥将成时，放入少许红糖以调味，煮沸即可。

适宜人群：适用于肝肾亏损，血虚头昏耳鸣，腰膝软弱，发须早白，大便干 结，以及高血脂症，冠状动脉粥样硬化性心脏病，神经衰弱，高血压者。

功效：这道膳食有补气血、益肝肾的功效。

5、拌双笋

材料：莴苣250克，鲜竹笋500克，白糖、精盐、料酒、姜末、味精及森油适量。

做法：莴苣洗净削皮、竹笋剥壳洗净后切成滚刀块，莴苣放入沸水中焯一下、竹笋在沸水锅中焯透。竹笋、莴苣放入碗内，加精盐、料酒、味精、糖等调料拌匀，淋上麻油即成。

适宜人群：适用于肺热痰火、胸膈烦热、咳嗽痰多或脾胃气滞、脘胀胸闷、小便不利者。

功效：这道膳食有清热化痰，利气宽胸，和中调胃的功效。

6、三菇豆腐皮

材料：豆腐皮2张，新鲜冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干葱头2粒。

做法：豆腐皮用湿布抹净，用滚油炸至金黄色，在冷水中泡约15分钟后。沥干水备用；冬菇洗净去蒂切成块状，草菇、蘑菇洗净；烧红锅，下油，爆香干葱头，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒匀；下适量盐、糖、生抽和蚝油及清水，以慢火焖至汁稠，即成。

适宜人群：可作病人、产妇的滋养食品。

功效：这道膳食有清肠胃积渍，补充体力的作用。

7、荸荠海蜇汤

材料：荸荠200克，海蜇皮100克。

做法：将两者洗净，加水炖煮，饮汤食荸荠，日一剂，分2—3次服。

适宜人群：适用于肺热咳嗽、咯痰黄稠，热病伤阴、口干作渴，高血压者。

功效：这道膳食有清热化痰，生津止渴，疏肝除烦的作用。

三、雨水时节风水开运

按照农历来讲，一个月有两个节气，第一个叫做节气，就是一个月的开始，第二个节气叫做中气，就是月过半的意思。正月中的第二个节气就是雨水，雨水表示已至半月，不是月令的开始。

雨水时节五行木得令，木旺必克土，因此这个节气里适宜修造动土、盖房、新旧房子装修、拆迁、爆破等。但动土也是很有讲究的，风水学认为动土不能犯三煞，三煞为大凶煞，犯了此煞会凶祸连连，伤人伤财。

雨水时节三煞为北方，如果你搬家的方位或动土的方位在北方的话，最好三思而行。不过三煞虽凶但是需要具体分析，如果没有构成三汇合局成功，一般是不论三煞的。有些人犯了三煞不但无灾祸，反而发财、升官，这种富贵的运势犹如猛虎一样势不可挡。所以，动土、搬家、挖墓葬穴等，必须要结合周围环境和家主及其成员之命理。任何事物都是一个整体，不能分割，哪个环节出差错，就会影响整个系统，牵一发而动全身。

 雨水时节，雨露滋润易生长，儿童犹如初生树木花草一样，正是发育生长的好时期。小孩子命理克父或体质较弱的，在这个时节适宜认“干爹、干妈”最好认张氏姓、李氏姓、刘氏性，取意为（长住之根、立身安命、留住之意）。以后孩子就会茁壮成长，不会影响父母运势了。

雨水时节，阳气上升，木主生发、阳为扩张，此时节适宜外出求学、工作、开创新事业、投资办厂、合作、求财等事宜。

食指戴金色戒指开运

雨水节气代表普天下之水，在五行中能引进财富动能，这一天可以选择金色戒指佩戴，代表金水相生，而戴在食指的原因，则代表“指人做事”，亦含升官发财、掌权之意。佩戴前请把戒指握于掌心，并诚心许愿祈求好运降临，可冥想财富源源不绝之景象，然后佩戴即可。

四、雨水节气民间习俗

1、回娘家

民间到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母，而女婿则要去给岳父岳母送节。送节的礼品则通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，这称为“接寿”，意思是祝岳父岳母长命百岁。送节的另外一个典型礼品就是“罐罐肉”：用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。对于久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可使其尽快怀孕生子，此项风俗现仍在农村流行。

2、拉保保

雨水这天在民间还有一项特具风趣的活动叫“拉保保”。(保保则是干爹）。而雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意。以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利健康的成长。于是便有了雨水节拉保保的活动。此举一年复一年，久而成为一方之俗。

3、撞拜寄

在川西民间，雨水节是一个非常富有想象力和人情味的节气。这天不管下雨不下雨都充满一种雨意蒙蒙的诗情画意：早晨天刚亮，雾蒙蒙的大路边就有一些年轻妇女，手牵了幼小的儿子或女儿，在等待第一个从面前经过的行人。而一旦有人经过，也不管是男是女，是老是少，拦住对方，就把儿子或女儿按捺在地，磕头拜寄，给对方做干儿子或干女儿。这在川西民间称为“撞拜寄”，即事先没有预定的目标，撞着谁就是谁。“撞拜寄”的目的，则是为了让儿女顺利、健康的成长。当然“撞拜寄”现代社会一般只在农村还保留着这一习俗，城里人一般或朋友或同学或同事相互“拜寄”子女。

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